Crvena leća iz ekološkog uzgoja je odličan odabir za vegetarijance i vegane jer je dobar izvor bjelančevina.
Jedna šolja leće osigurava gotovo 40 posto dnevne potrebe po bjelančevinama, a ne sadrži više od približno 230 kalorija.
Brzo je kuhana i od svih vrsta je najukusnija. Leća sadrži puno željeza, a ne sadrži masnoće i kolesterol koje su obično prisutne u crvenom mesu. Izvrstan je prirodni izvor vlakana koja su važna za snižavanje razine kolesterola u krvi.
Leća je zbog visokog sadržaja vlakana, magnezija, folne kiseline i vitamina B vrlo važna i korisna namirnica za zdravlje kardiovaskularnog sustava.